Diese asiatische Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne ist definitiv keine Kochpanne
Eat your veggies!
Wer kennt‘s nicht? Jedes Jahr aufs neue nimmt man sich vor, alles ab sofort besser zu machen als die Monate zuvor. Egal ob mehr Sport, mit dem Rauchen aufzuhören oder weniger Geld ausgeben: die Liste ist individuell. Doch eines haben sie alle gemeinsam: Die guten Vorsätze sind oft nur schwer durchzuhalten (für die meisten von uns zumindest).
Einen Vorsatz, der auf meiner Liste weit oben steht, ist es mehr Gemüse zu essen. Das klappt bis jetzt ganz gut, vor allem auch dank der zahlreichen leckeren Einfach Tasty-Rezepte, wie dieser schnellen asiatische Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
So geht‘s:
Du brauchst nur wenige Zutaten:
- 3 EL Öl
- 300 g Champignons
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Ingwer, gehackt
- 2 EL Knoblauchzehen, gehackt
- 6 EL Sojasauce
- 2 EL Honig (oder Agavendicksaft)
- 1 EL Sesamöl
- 0,5 TL Pfeffer
- Dazu:
- Frühlingszwiebeln
- Sesam
- Reisbandnudeln
Die Zubereitung ist schnell und einfach:
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Champignons darin 3–4 Minuten anbraten. Brokkoliröschen dazugeben und mitbraten.
- Ingwer und Knoblauch zugeben.
- Mit Sojasauce ablöschen. Honig, Sesamöl und Pfeffer dazugeben und köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.
- Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit Reisbandnudeln servieren.
- Zack - fertig!
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