Spitzenköche servieren kulinarische Köstlichkeiten im Schlosshotel - Schlemmermeile lässt keine Wünsche offen

(ahe). Ein Festival für die Sinne erlebten die Besucher der „Küchenparty auf Schloss Gedern“: Küchenmeister und Schlosshotel-Inhaber Hubertus Schultz hatte in Kooperation mit hochkarätigen Kollegen zum Spaziergang über einen kulinarischen „Markt der Sinne“ eingeladen.

Dabei verwandelten sich die Räume des Schlosshotels in eine fürstliche Schlemmermeile, die bei Feinschmeckern keine Wünsche offen ließ. Innerhalb von vier Stunden hatten die Gäste die Möglichkeit, durch alle Räume zu schlendern, den Köchen beim Kochen über die Schulter zu schauen, sich beim Smalltalk so manchen Kniff und Trick abzuschauen und sich mit einem Sieben-Gänge-Menü verwöhnen zu lassen.

Die Gala begann in der Ritterstube, wo Küchenchef Silvo Gattus von der Villa Vita Marburg und Helaba Frankfurt gebratene Jakobsmuschel auf Kräuterresotto mit Safranespuma und getrüffelten Brie de Meauxs mit Mango Chutney servierte. Passend zu den köstlichen Speisen wurden am Weinstand Vinopolio edle italienische Tropfen kredenzt. Auf dem Weg zum Gartensaal kamen die Besucher nicht ohne Einkehr an der Eleonore vorbei, duftete es dort doch verführerisch nach Gänsestopflebervitrine mit Valrohna Schokolade in weißem Portweingelee und Birnensalat mit Trüffelhonig, die Küchenchef Uwe Jung vom Hotel Krone-Post in Eberbach kreiert hatte. Einen Dialog von Urkarotte und Muskatkürbis mit Gewürzcappuccino servierte Commis de Cuisine Maximilian Heydecker vom Schlosshotel Gedern.

Im Gartensaal bescherte Küchenmeister Stefan Pumm (Franks - The Culinary Soul of Wiesbaden) den Gästen mit Bali Thunfisch an Avocado-Wakamesalat und rosa Pampelmuse sowie butterzart gebratener Entenbrust unter einer Macadamia-Honigkruste auf rotem Selleriepüree wahre Gaumenfreuden.

Wer nach der ersten Teilstrecke des Schlemmer-Marathons eine kleine Auszeit brauchte, der gönnte sich hochprozentige Brände und Geister aus der Zimek Manufaktúra - Pálinka Dreams von Destillateur Roland Zimek vom Balaton in Ungarn oder edle rote und weiße Genüsse am Weinstand D & S von Dagmar und Alexander Schultz aus Nidda.

Im Foyer servierte Küchenmeister Hans Schmidt vom Jägerhof und Eulenfang in Lauterbach-Maar Crêpe mit Lachs oder Wildschinken, bevor der Genießer-Wegweiser die Gäste in die Schloss-Katakomben führte, wo Hubertus Schultz seine Kochschule eingerichtet hat und Liebhaber von feinem Fisch und Lamm auf ihre Kosten kamen. Denn Küchenmeister Stefan Brodt vom Sporthotel Grünberg zauberte vor den Augen der Gourmets Saiblingfilet mit Kalbskopf, während Küchenchef Matthias Kipper vom Schlosshotel Gedern Crêpinette vom heimischen Lammrücken auf herbstlichem Gemüse mit einer Thymian-Portweinsauce anrichtete.

Wer zum Abschluss noch Lust auf süße Verführungen hatte, der war im Schloss-Café bestens aufgehoben. Dort wartete Patissier René Geißler vom Schlosshotel Gedern mit gefüllter Sharonfrucht mit weißer Trüffelmousse und Honig-Limetten-Salbei-Glace sowie mit Valrohna-Schokoladen-Nougatpraline mit Pfefferminzgelee und Quittenpüree auf.

Darüber hinaus brachten Weinhändler, Kaffeespezialisten, Spirituosenbrenner, Chocolatiers und Messermacher den Besuchern ihre Philosophie näher. Das Trio „Circle“ aus dem Rhein-Main-Gebiet unterhielt mit Musik und Gesang und Stephan Geiger aus Muschenheim mit wundervollen Saxofonmelodien.